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3,900W（約440円）。

マイルドな酸味の醤油ソース。
玉ねぎを浸せば、確かにサムギョプサル屋さんで出てきたような気がするソースになりました♪
おいしかったです。

ただ、私はサムギョプサルや焼肉を作る頻度はそんなに高くなく、
サラダのドレッシングにするには物足りない味（肉ありきで完成する味）なので、
また買って帰るかというと、買わないかも!?
他の物を優先したいかも。
おいしいけど、ちょっとインパクトや中毒性が無かったです。
でも、もらえたらうれしいです。

＜原材料＞（日本の販売サイト参照）
醤油、砂糖、醸造酢、水飴、りんご濃縮液、梨濃縮液、玉ねぎエキス、にんにくエキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)

１ソモニ（約15円）。

袋が紙製だからか、ハーブの香りはあまり無いですが、それなりにおいしいラム炒めが作れました。
他のシャシリク調味料より塩分が強めで、しっかり味が付く印象です。
それで、玉ねぎと切ったラムを炒めてご飯を加えて、これで味付けすると、とてもおいしいラムチャーハンができました。
ラムなどを現地っぽい味付けで食べたい方にはいいと思います。
説明によると野菜料理にも使えるとのことです。

＜使用量＞
肉１kgに20g（１袋）

＜原材料＞
パプリカ、ニンニク、コリアンダー、ディルシード、唐辛子、黒コショウ、ナツメグ、ヨウ素添加塩

108.99テンゲ（約35円）。
カザフスタン製。

ラムや野菜を焼く時に使いました。
味が決まっておいしかったです♪
たぶん唐辛子が少し入っていて、その風味も良かったです。
（原材料の内容が言語によって違って、正確に分からなくて悲しいです・・・(>_<)
クミンや唐辛子は入っているのか、いないのか・・・。）

ちなみに、シャシリク用調味料や他の調味料も、同じような袋入りの物がたくさんあるのですが、
「紙袋」ではなく、こちらのように「プラスチック？の袋」の方が、香りや質が保たれて、おいしい気がしました。

＜原材料＞（ロシア語）
セロリ、クミン、キャラウェイ、パプリカ、コリアンダー、黒コショウ、ニンニク、ヨウ素添加塩

＜原材料＞（ウズベク語）
セロリ、コショウ、コリアンダー、黒コショウ、ニンニク、唐辛子、チャイブ、ナツメグ

3,280w（約370円）。

プライパンの中でからあげに絡めると、バチっと味が決まったヤンニョムチキンができます！
すっごくおいしかったです♪
自分でも作れそうな味ではありますが、完成品があると作ろうかという気分にもなりますし、
からあげだけに注力でき、精神的＆体力的負担が減ってグッドです。

ちなみに鶏は焼いたり茹でたりせず、絶対揚げた物を使った方がいいです。（オーブン使用も可）
軽く片栗粉をはたいてフラインパンで焼く程度では、酢鶏のようになってしまい、あまりおいしくなかったです。
私は片栗粉を振った鶏に油を軽くかけてオーブンで仕上げる、「揚げないからあげ」で作っていますが、それでもとてもおいしいです♪

難点は重いことですが、スーツケースに余裕がある場合はとってもおすすめです！
（もしくは日本でも売られているので、日本で買ってもいいかもです。）

＜原材料＞
水飴、トマトケチャップ[トマトペースト（外国産）、その他果糖、発酵酢、精製塩（国産）、砂糖]、玉ねぎ（国産）、砂糖、精製水、にんじん（国産）、醸造醤油、ニンニク、変性澱粉、唐辛子粉、精製塩、胡椒粉

1,300スム（約15円）。
ウズベキスタン製。

ラムや野菜を焼く時に使いました。
ハーブの香りが豊かで、なんとなく甘みも感じておいしかったです♪
結構おすすめです。

＜原材料＞
セロリ、ディル、パプリカ、ナツメグ、コリアンダー、黒コショウ、ニンニク、唐辛子、ヨウ素添加塩

確か32ソモニ（約455円）。
ロシア製。

ザクロの風味ははっきりとは分かりませんでしたが、
普通のバルサミコクリームよりフルーティーさと酸味があるというか、
何か別の味が入っているのは感じました。
バルサミコにザクロ酢とブドウジュースを足したような感じで、普通においしかったです。

ただ、私は普段、保存料や増粘剤が入っていないバルサミコを使っているので、
それらが入っているのが少し気になってしまいました。
個人的には、味的にも、わざわざ買わなくていいかなぁと思いました。

（写真は、かぼちゃとさつまいもといちじくを焼いて、チーズを溶かして、
その後、このバルサミコクリームをかけたものです。）

＜原材料＞
濃縮ブドウ果汁、バルサミコ酢38%（ワインビネガー、ブドウ果汁、着色料E-150d）、天然ザクロ香料、増粘剤グアーガムE412、保存料：ソルビン酸カリウムE202、安息香酸ナトリウムE211

※使用前に振ってください。
※開封後は要冷蔵。
※賞味期限は瓶詰め日から18ヶ月。瓶詰め日はラベルに記載。

28.9MAD（約475円）。

辛くて、酸っぱくて、しょっぱい唐辛子調味料。
そして唐辛子の種類のせいなのか、ピーマンのような、甘長唐辛子のような苦みがあります。
その苦みと酸味により、何にでも使えそうで使えない味になっていました。
にんにくはほとんど感じず、甘みや旨みも無いので、日本人にはハマらない気がします。
（日本で人気のカルディのハリッサは、玉ねぎや砂糖やクミンも入っていて、日本人好みにアレンジされているようです。）

パスタのトマトソースにちょい足ししたり、
シーズニングソルトを揉みこんだチキンをマリネしてオーブンで焼いたりして使ってみましたが、
異国情緒はありましたが、特別おいしくはなかったです。
原材料がシンプルなのは良かったです。

＜原材料＞
唐辛子、オリーブオイル、テーブルビネガー、にんにく、コリアンダーパウダー、塩、レモン汁、ローリエ

10.7MAD（約175円）。

魚用スパイス。
いわしにかけて焼くと、まさにモロッコで食べた、いわしサンドイッチのいわしの味になりました！
ターメリックに他のスパイスも加わって、スパイシーでおいしいです！
脂が乗ったいわしだと、本当に最高においしいです！
サバに使ってもおいしかったです！
スパイスのおかげでおしゃれな味になって、お箸が進みました。
簡単においしくてヘルシーな魚料理が作れて、とってもおすすめです！
他のメーカーの物含めて、もっと買えば良かったです。

使い方は、本当は「水に混ぜて、それで魚をマリネする」と書いてありますが、
私は塩を振って置いて、水分をふき取った魚に、スパイスをまぶして焼いたり、
洗って水分を拭いただけの魚でもおいしくできました♪
塩分はほぼ入っていない感じなので、たくさんかけて大丈夫です。

＜原材料＞
スパイス（甘唐辛子、コショウ、クミン、ターメリック、ショウガ、コリアンダー）、ニンニク、調味料：グルタミン酸ナトリウム、クエン酸。

＜パッケージ記載の作り方＞（魚1kgあたり10g）
少量の水（50ml）に調味料を混ぜ、塩を適量加えます。
魚にこの混合物をまぶし、30分ほどマリネします。
オーブンで焼いたり、タジン鍋で焼いたり、揚げたりしてお召し上がりください。

12.65MAD（約210円）。

砂糖が入っていて、スモーキー×甘みという感じなのですが、甘みが強すぎて違和感がありました。
ちょっと好みではなかったです(>_<)

＜原材料＞
塩、コーンスターチ、砂糖、ピーマン、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、香料

12.65MAD（約210円）。

ガーリック×ハーブの味の、ヨーロッパチックななじみのある味で、おいしかったです。
ただ、砂糖が入っていて甘みがあるので、ポテト以外にはあまり合わないと思います。
ポテト用でも、砂糖はいらないのになぁと思いました。
また、すぐしけって固まるので、毎回ほぐして使う必要があります。
ちなみに、後がけするより、調理中によく混ぜ合わせた方がおいしかったです。

＜原材料＞
塩、コーンスターチ、砂糖、パセリ、コリアンダー、玉ねぎ、にんにく、にんにく香料

1,300スム（約15円）。

「ディムラマ」は、ウズベキスタン風肉じゃが。
私は現地では食べていなくて、特に期待していなかったのですが、
ネットのレシピを参考に作ってみたら、めちゃくちゃおいしくてビックリしました！
しかも簡単！
ラムの脂、トマト、にんにく、クミンの風味がポイントなので、ラグマンと似ていると思いました。
この素を使わずに、クミンだけでもおいしかったですが、
やはりこれをプラスすると、ぐっと深みが出て、よりおいしかったです♪
とにかく想像以上においしいお料理なので、ぜひ、素をゲットして作ってみてください！

（原材料、言語によって違う・・・。）
＜原材料ウズベク語＞
ナツメグ、ショウガ、黒コショウ、オールスパイスパウダー、レッドオールスパイス、バジル、タマネギ、コリアンダー、クミン、エシャロット、調味料 E621、ヨウ素添加塩。

＜原材料ロシア語＞
ナツメグ、ショウガ、黒コショウ、唐辛子、バジル、タマネギ、パプリカ、クミン、ニンニク、調味料 E621 (グルタミン酸ナトリウム)、ヨウ素添加塩

＜たっぷり２人分の材料＞
※袋にはピーマンやナスも入れると書いてありましたが、入れなくてもいいと思います。入れない方がいいかも？
※量は大体でOKです。調味料で味の調整可能。
・ラム肉→200g（スライスや切り落とし。脂多めがおすすめ！）
・玉ねぎ→大1/2個
・にんじん→小１本
・じゃがいも→中３個（メークインがおすすめ！）
・トマト→小２個
・きのこ（エリンギやしめじ）→ひとつかみくらい（無くてもOK）
・キャベツ→３枚くらい（無くてもOK）
・にんにく→１かけ
・塩小さじ→１と2/3
・クミン（ホール）→大さじ１
・この素→大さじ1/2くらい
・オリーブオイル→50ml
・お湯→100ml

＜作り方＞
①ラム肉が大きかったら切って、にんにくすりおろしと塩小さじ１をまぶす。
②野菜を一口大に切る。
③お湯を沸かす。
④鍋に材料を次の順番で入れていき、フタをして弱火で30分煮る。
（玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト、ラム、塩小さじ2/3、クミン大さじ１、この素大さじ1/2くらい、きのこ、キャベツ、オリーブオイル、お湯）
⑤味見をして、物足りなかったらこの素を追加する。

176.99テンゲ（約53円）。

梅干しの種をパウダーにしたような味。
酸味はマイルドで、味も薄めで、インパクトは弱めです。
私の場合、普段の自炊生活ではあまり必然性を感じず、持て余し気味で、リピートはしないと思います。

今回は中東の、トマトときゅうりと紫玉ねぎのサラダ「シラジサラダ」を作ってみました。
パセリかミントのみじん切りもプラスして、塩、レモンなど柑橘の果汁、オリーブオイル、スマックで味付けします。
普通においしかったです。
今度はお肉料理やオニオンスライスに使ってみようと思います。

＜用途＞
シャシリク、ケバブ、ソース、ピラフ、鳥、魚、サラダ、野菜、豆類、ドリンク、デザート

＜商品説明＞
「sumaqa」という言葉はアラム語で「赤い」と翻訳されています。
スパイスのスマックは、ウルシ科の樹木の赤い実を粉末にしたものです。
このスパイスは料理に酸味を与え、レモンや酢の代わりになるだけでなく、美しいルビー色に仕上げます。
スマックは料理の調理中に加えたり、仕上げに振りかけたり、スマック入りのマリネ液に漬け込んだり、スマックを煮て濾したスープを使ったりと、様々な用途に活用できます。

＜賞味期限＞
24か月

＜原材料＞
スマックの実

12.8元（約270円）。

黒糖ほど主張は強くなく、普通の砂糖より甘さ控えめで、おいしいです。
そして、しょうがの香りがすごいです。
男前豆腐などの豆臭くない豆腐にかけると、豆花みたいなデザートになっておいしかったです♪
ちょっと珍しいですし、気になった方にはおすすめです。

＜原材料＞
紅糖、ジンジャーパウダー

Amazonで購入。

「世界で初めて“生搾り”をブレンド。収穫後3日以内のフレッシュな藤椒を抽出し、菜種油とブレンドした上質な油です。」

とのことで、香りとしびれ具合が段違いで、めちゃくちゃおいしいです。
山椒を使う料理にはもちろん、中華ネギだれみたいな醤油ベースのタレにプラスしても絶品です。

先日、上海に行った時には見つけられませんでしたが、
また行って見つけたら、絶対買います。
それまではAmazonで買うとします。

10.8元（約225円）。

焦がしネギとオイスターソースの味がおいしい醤油。
上海の和え麺が作れます。
最初に食べた時は、塩味が強くて、あと一歩かなぁと思ったのですが、
かけ過ぎないようにして、さらに藤椒油をプラスすると激ウマになりました!!!
爽やかさが加わり、一気に味に奥行きが生まれます。
個人的にはもう藤椒油、というか「幺麻子藤椒油（ヤオマーズ タンジョウユ）」がマストです！（最後の写真）
個人的には他のメーカーの藤椒油ではダメです。

使い方は、中華麺や中華そうめんを茹でて、湯切りして、それに絡める。
ネットを参考に麺とシーフードミックスを一緒に茹でてもおいしかったです。
あとは、豚しゃぶ、蒸し鶏、蒸し魚のタレにしてもおいしいです♪

実はこの「経典（クラシック）味」の他に、「藤椒味」と「麻酱味」も存在します。
私が買ったスーパーには「経典味」しか無かったのですが、気になったので、
帰国後にamazonで買ってみました。（最後から２番目の写真）
すると、やはり「藤椒味」の方がおいしかったです。
なので、こちらは★4.5にしておきます。

↓以下、パッケージの翻訳。
＜食べ方＞
麺が茹で上がったら取り出し、スプーンでソースを均等にすくい取り、好みの塩加減になるまで混ぜる。
野菜、新鮮なエビ、目玉焼きなどと合わせても、栄養価が高く、おいしいです。

＜原材料＞
青ネギ（26％）、醤油（カラメル色素使用）、一級大豆油、オイスターソース、玉ねぎ、砂糖、食塩
※開封後は要冷蔵（1〜5℃）。

2.15MAD（約35円）。
３リットル用キューブ２個入り。

ネットのハリラのレシピを参考に、スパイスを入れずにこれを入れて作ってみたところ、
めちゃくちゃおいしくできてビックリしました！
現地で食べた物よりおいしかったです。
試しにこれを使わずに作ったらイマイチだったので、威力を感じました。

味だけで評価すると★５ですが、材料が気になる人は気になると思うので、★４にしました。
数回分だし、気にならないという方にはめちゃくちゃおすすめです！

＜私の作り方＞
（材料）
大きめの鶏モモ肉半分、玉ねぎ小1/2、セロリ1/3本くらい、トマト缶半分、ひよこ豆水煮190g、しょうがすりおろし少し、バター１かけら、オリーブオイル、パセリ、黒こしょう、水、キューブ半分

（作り方）
1.玉ねぎとセロリを粗みじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
2.1.5cm角に切った鶏肉としょうがを加えて炒める。
3.トマト缶を加えてつぶし、ひよこ豆を加え、水を適量加えて煮る。
（水はスープ状になるくらい。写真参照。）
4.途中でキューブ半分、最後の方にバターを加える。
5.黒こしょうをパセリをかけて完成！

＜原材料＞
食塩、水素添加パーム油、うま味調味料グルタミン酸ナトリウム、小麦粉、コーンスターチ、スパイス(ウコン、シナモン、コショウ、セロリ風味、ビーフ風味)、酵母エキス、乾燥野菜(セロリ、タマネギ、うま味調味料イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウム)、パセリ、酸味料(クエン酸)。
※魚、牛乳の痕跡が含まれている場合があります。

1,300スム（約15円）。

ハーブと塩分を感じるドレッシングの素。
砂糖が入っていないので、酸っぱくてしょっぱいドレッシングができあがり、
あまりおいしくなかったです。
他のレシピでドレッシングを作る時に、これを塩の代わりに使うといいかもです。
なお、最初、オリーブオイルで作ったら、苦くなってしまったので、２回目はこめ油で作りました。

＜作り方＞
1.お好みの野菜の皮を剥き、洗って切ります。
2.パッケージの中身を100mlの水と混ぜ、約10分間放置します。
　酢大さじ２と植物油大さじ４を加えてよく混ぜます。
3.食べる直前にサラダにドレッシングをかけます。

＜原材料＞
ヨウ素添加塩、乾燥野菜（玉ねぎ、セロリ、パセリ、ニンジン、ターメリック、黒こしょう、にんにく）、酸味料（クエン酸）

75.99テンゲ（約25円）。

コリアンダーの爽やかさと乾燥野菜のコクがあって、味の方向性としては
まさにペリメニの味でおいしかったです♪

ただ、どうも塩がかなり弱いみたいで、これだけで塩分を付けようと思ったら、ダメでした。
ネットなどの普通のペリメニのレシピで作ったうえで、これで風味を足す感じで作ると言いです。
別に塩必須です。

あとは、作るのが大変です。
餃子の皮で作ったら、ツルツルで柔らかすぎて、ワンタンみたいでイマイチおいしくなかったので、
２回目は皮も作りましたが大変！
どうしても厚くなって、肉とのバランスが良くない感じでした。
もちろん人によると思いますが、大変で使い切るのが苦痛でした。
でもそんな場合は、単純にひき肉炒めの味付けに使うといいと思います。

味は良かったので、やる気がある方にはおすすめです！

＜原材料＞
スパイス（コリアンダー、フェヌグリーク、黒胡椒、白胡椒、オールスパイス、ローリエ）、乾燥野菜（ニンニク、パプリカ、玉ネギ）、食塩、乾燥ハーブ（バジル、パセリ、ディル）

3.45FJD+カード手数料2.25%＝約255円。
日本だと、シードのみは売られていませんが、下記くらい。
・S&B カルダモン（パウダー）11g→483円
・S&B カルダモン（ホール）10g→394円

皮無しのカルダモンシードが売られているのは初めて見ました。
調べても使い分けが分からなかったので、AIに「時短のためか？」と聞くと、
「そうだ」みたいなことを言っていました。

皮が無いと逆につぶしにくいかな？と思ったのですが、
普通にまな板の上で切れました。
すり鉢でもつぶしやすかったです。
そして香りもとても良かったです。

使い方は、チャイに入れる時はは、切るかつぶすかしないと香りは出ませんでした。
カレーは、切らずに入れても、口に入って噛む時にすごく風味が広がりました。
全体的に広げるには多少切った方が良さそうです。

皮が残らないので、非常に便利で、香りはもちろんパウダーとは比べ物にならないくらいいいです。
カルダモン全部これでいいと思いましたが、やはり割高なんだろうと思います。
でも、日本で買うのと比べると安いので、結構おすすめです。

１ソモニ（約15円）。

マンティ用の調味料。（カザフスタン製）
これだけで味付けをして作ってみたら、バシっと味が決まって、とってもおいしかったです！
ただ、皮から作るのが超大変でした！
大変すぎたので、もう買わないですっ(>_<)
味的には★４以上ですが、作るのが大変なので3.5にしました。

でも、他の使い方としては、
ひき肉と小さく切った玉ねぎ・にんにく・マッシュルームを一緒に炒めて、
これで味を付けて、ご飯にかけてもおいしかったです。（食パンでもいいかも。）
マンティ作りに挫折した方は試してみてください。

袋には作り方も量も書かれていなかったので（涙）、
私が作った時の作り方を載せておきます。

＜作り方（例）＞（写真の量、12個くらい、２～2.5人分？）
【材料】
・強力粉175g
・卵（極小サイズ）１個
・水50ml
・塩小さじ1/4
・あいびき肉200g
・玉ねぎ100g
・この調味料８g
※肉にパクチーの根、またはセロリの葉少しを加えてもおいしい。

【作り方】
1.ボウルに溶き卵、水、塩を入れてよく混ぜる。
そこに強力粉を加えて生地がまとまるまで混ぜ、よくこねてなめらかな生地にする。
2.生地にラップをかけて20分寝かせる。
3.ひき肉に玉ねぎみじん切りとこの調味料を加えてよく混ぜる。
4.台に打ち粉（強力粉）をして、生地を綿棒でできる範囲で薄くのばす。
5.直径９cmくらいのコップなどで切り抜き、改めてのばしつつ、具を載せて包む。
※生地を薄くのばせる場合は、12cmくらいのお椀で切り抜いてもいい。
6.蒸し器で強火で20分蒸して、できあがり！
※生地がどんどん硬くなるので、早く食べてください。

＜（袋に記載の）作り方＞
ひき肉やマンティドレッシングを準備する時に加えてください。（？）

＜原材料＞
黒コショウ、唐辛子、にんにく、玉ねぎ、コリアンダー、オールスパイス、ヨウ素添加塩