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2,725フラン（約3,760円）。
エビを買ってお料理しようと思ったら、スーパーには冷凍しか売ってなくて購入。
（これから行く方は、ぜひ、マルシェで生をゲットして！）

サシミクオリティーと書いてありましたが、何となく怖くて、塩茹でして食べました。
身が縮まず、しっかりした食感で、なかなかおいしかったです。

＜箱に書いてある説明＞
ニューカレドニアで飼育された「Litopenaeus stylirostris」（ブルーシュリンプ）。
抗生物質不使用 。
冷水で10分間解凍し、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で3～4分焼きます。
解凍した製品は絶対に再冷凍しないでください。

＜原材料＞
エビ、保存料メタ重亜硫酸ナトリウム

＜長い説明＞
フレンチパシフィックシュリンプは、非常に高品質の希少種である Litopenaeus stylirostris です。ユネスコの世界遺産に登録されており、あらゆる汚染から守られている優れた環境の恩恵を受けています。
自然条件に近い非集中的な繁殖方法、単一の年周期、低い生産密度により、ニューカレドニア西海岸の世界最大のラグーンの純粋な水での調和のとれた発展が保証されています。抗生物質や染料を使用せず、遺伝子組み換え作物（0.9%未満）を使用せずに自然底の池で育てられ、外部組織によって管理される厳格な仕様に従い、生産の各段階で厳格な注意が払われ、完全なトレーサビリティが確保されています。消費者にとっての製品と食品の安全性。
IQF急速冷凍プロセスと漁獲後数時間で包装することにより、鮮度、味、肉の食感が保たれ、エビ同士を簡単に分離できます。
ニューカレドニア産のエビは、その豊かで繊細な風味、独創的で上質な味わい、コリコリとしたとろけるような食感が世界中で認められており、フランス料理と日本料理の両方の素晴らしいレストランのシェフに特に高く評価されています。日本では生でよく食べられるフレンチパシフィックシュリンプは高級品です。